Osztrák ételek, amiket síelés közben meg kell kóstolnod

Idén az osztrák Alpokban töltöttem a téli szabadságomat síeléssel. A kitzsteinhorni síterep remek választás volt. Nemcsak elképesztő kilátást, szuper pályákat és mókás, nem síelős programokat kínált, például hótalpazást, de az ételek is telitalálatok voltak! Ott-tartózkodásunk alatt rengeteg hagyományos osztrák ételt kipróbáltunk. Az osztrák konyhára sok hatással volt az egykori Osztrák–Magyar Monarchia. Így néhány ételt felismerhetsz Olaszországból, Magyarországról, Németországból vagy a Balkánról, csak kicsit másképp elkészítve. Egy síúton mindig nagyon fontos az ebédszünet. Egy egész délelőttnyi síelés után pihenned kell, hogy elkerüld a baleseteket. És mivel síelés közben rengeteg kalóriát égettél el, bűntudat nélkül ehetsz bármit, amihez kedved van!

Osztrák ételek:
Wiener Schnitzel (bécsi szelet)
Valószínűleg mindannyian hallottatok már a híres Wiener Schnitzelről. Ez egy vékony, panírozott és kisütött szelet, amit hagyományosan borjúhúsból készítenek, és hasábburgonyával tálalnak. Sertéshúsból is készülhet, ami olcsóbb változat. Nagyon ízlett ez az étel, és a hatalmas adag tényleg jóllakatott.
Ár: €12.00-15.00

Gulyásleves
Magyar vagyok, úgyhogy szentül hiszem, hogy a gulyás magyar étel. Az Osztrák–Magyar Monarchia miatt lehetnek olyan ételek, amelyek nagyon hasonlítanak egymásra. Úgy tűnik, a gulyás Ausztriában is nagyon népszerű, de itt kicsit másképp készítik. Az állaga inkább raguszerű, és több hagymát tesznek bele, de paradicsomot és más zöldséget nem. Különféle húsokat használhatnak hozzá. Egész finom volt, és a chili plusz tüzet adott neki! Szerintem egy hideg napon friss kenyérrel tökéletes étel.
Ár: €5.00-6.00

Tiroler Gröstl
Ez egy klasszikus osztrák étel, Tirol egyik legjellegzetesebb fogása. Pirított hagymából, szalonnából és felszeletelt húsdarabokból áll, amelyeket pirított burgonyához adnak. A végén a Gröstlt tükörtojással tálalják. Ez lett a párom új kedvenc étele az alpesi síszabadságunk alatt, és itthon én is megpróbálom elkészíteni, mert könnyű ételnek tűnik a hűtőben maradt dolgokból.
Ár: €12.00-15.00

Kolbász
A grillezett kolbász hasábburgonyával biztos választás, ha nem szeretsz új ételeket kipróbálni. Egyszerű és finom.
Ár: €7.00-10.00

Käsespätzle
Margherita Ragg, egy utazóblogger társam is élvezte az ausztriai ételeket. Ezt gondolja a Käsespätzléről:
„Nemrég egy hetet töltöttem síeléssel és téli programokkal a Pillerseetalban, egy osztrák tiroli völgyben. Néhány héttel az indulás előtt úgy döntöttem, hogy vegetáriánus leszek, úgyhogy kicsit aggódtam, mit fogok enni egy olyan helyen, ahol hagyományosan nagyon húsközpontú a konyha. Szerencsére rátaláltam a Käsespätzlére, ezekre a finom mini galuskákra, olvasztott sajtba fullasztva, ropogós hagymával a tetején. Azt hiszem, a héten négyszer ettem. Pont erre van szükséged egy síeléssel töltött nap után!”
Ár: €7.00-10.00

Knödeltris
Mike a 197travelstamps blogról egy síterepen lévő étteremben dolgozott, így az évek során rengeteg étellel találkozott. Az ő kedvence a knödeltris.
„Ez három különböző ízű zsemlegombóc válogatása. Minden étteremnek megvan a saját változata, de gyakran van köztük spenótos, gombás és sima zsemlegombóc, vagy akár céklás vagy kéksajtos is. A Knödel kenyérdarabokból, tojásból és lisztből készül, és általában parmezánnal és olvasztott vajjal a tetején tálalják – tökéletes összetevők kombinációja, ami megadja a szükséges erőt egy hosszú naphoz a pályákon.”
Ár: €6.00-9.00

Osztrák desszertek:
Germknödel
A barátaim évekig jártak Ausztriába síelni, és mindig úgy jöttek haza, hogy egy Germknödel nevű síétel dicséretét zengték. Amikor lefoglaltuk az ausztriai síszabadságunkat, tudtam, hogy eljött az én időm, hogy megkóstoljam. És ó, nem csalódtam! Ez egy elég nagy élesztős gombóc, egyfajta szilvalekvárral töltve. Vaníliasodóval tálalják, a tetejét pedig cukorral és mákkal szórják meg.
Ár: €6.00-8.00

Strudel (rétes)
Leveles tészta, jellemzően édes töltelékkel. A leggyakoribb az almás, de kaphatod barackkal, szilvával, dióval, meggyel, mákkal, és még sorolhatnám. Sós rétesek is vannak, káposztával vagy spenóttal. Desszertnek remek választás, mert nem túl nehéz.
Ár: €3.00-4.00

Esterházy torta
Bár ez a torta eredetileg Budapestről származik, az Osztrák–Magyar Monarchiában nagyon népszerű lett. Esterházy herceg tiszteletére nevezték el. Ausztriában Esterházy Schnittent kaphatsz, ami négyzet alakú. Nagyon édes sütemény, vajkrémes rétegekkel és fondant mázzal a tetején.
Ár: €3.00-4.00

Kaiserschmarrn (császármorzsa) Jordan, a Wayfaring with Wagner blog írója, egy másik utazóblogger, ugyanolyan édesszájú, mint én. Az ő kedvence a Kaiserschmarrn volt. „Egy hideg, havas osztrák napon a Kaiserschmarrn a tökéletes, lelket melengető étel. Hagyományosan desszertként tálalják, de én inkább ebédre eszem, amikor az osztrák Alpok lejtőin síelek, mert sokkal könnyebb, mint az általában felszolgált húsos fogások. A Kaiserschmarrn olyan, mint a palacsinta, csak puhább és levegősebb! Egyes változatokban mazsola, kis almadarabok vagy mandula is van a tésztában. Miután kisebb darabokra tépik, porcukrot szórnak a tetejére, hogy még édesebb legyen. Vörösáfonya-kompót és forró almaszósz a két leggyakoribb kísérője (én az almaszószt általában együtt eszem a Kaiserschmarrnnal!). Mahlzeit!” Ár: €7.00-10.00

Nasi síeléshez:
Mivel egész nap síelni fogsz, rengeteg energiát égetsz el. Szerintem elengedhetetlen, hogy legyen nálad egy szelet, amit útközben is megehetsz, például a sífelvonón. Ezek a kedvenc nasijaim a pályákon.

Tetszett ez a bejegyzés? Mentsd el a Pinteresten későbbre!